Tucumán alcanzó un nuevo récord en su producción azucarera al cerrar la zafra 2025 con 17.640.452 toneladas de caña molida, según datos del Instituto de Promoción del Azúcar y Alcohol de Tucumán (IPAAT). La cifra representa un incremento del 5% respecto a la campaña anterior y supera las proyecciones elaboradas por la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (EEAOC), que había estimado una molienda total de 17,6 millones de toneladas.
El ingenio La Florida, perteneciente a la Compañía Azucarera Los Balcanes, se mantiene como el último establecimiento en actividad, cerrando un ciclo que se extendió por 210 días. La provincia finaliza así una de las campañas más extensas y productivas de su historia, en la que los ingenios lograron mantener altos niveles de eficiencia industrial pese a las variaciones climáticas registradas durante el año.
El sector azucarero, principal motor de la economía provincial, registró además un crecimiento sostenido en la producción de azúcar físico. En total, los ingenios elaboraron 1.303.169 toneladas, distribuidas en 811.845 toneladas de azúcar blanco común tipo A, 302.326 toneladas de azúcar crudo, 16.645 toneladas de azúcar orgánico y 172.353 toneladas de azúcar refinado. Este desempeño consolidó la diversificación productiva del sector y permitió sostener la oferta tanto para el mercado interno como para las exportaciones.
En paralelo, la producción de alcohol también mostró un incremento significativo. Con seis destilerías activas a lo largo de 194 días de destilación, Tucumán generó 312.731.530 litros, un 8% más que en el mismo período de 2024. Del total, 174.152.423 litros fueron destinados a deshidratación para la elaboración de bioetanol, componente clave en la mezcla con combustibles fósiles.
El desempeño de la zafra 2025 reafirma la importancia estratégica de la agroindustria azucarera en la economía regional. La actividad no solo representa una fuente de empleo y exportaciones, sino que también contribuye al desarrollo energético a través del bioetanol, consolidando el rol de Tucumán como uno de los principales centros productivos del país.
Con el cierre de la molienda en La Florida, la provincia concluye una campaña marcada por la eficiencia técnica, la ampliación de los rendimientos y la recuperación plena del sector tras los desafíos de años anteriores.
