El consumo de carne en el país creció un 4,6% en el último año, llegando a cifras históricas que impulsan tanto el mercado interno como las exportaciones.
En el último año, el consumo de carne en Argentina alcanzó los 114,06 kilos por habitante, según un informe de la Dirección Nacional de Ganadería de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca. La cifra representa un incremento del 4,6% respecto al mismo período de 2024, cuando se registraron 109,06 kilos.
El relevamiento, elaborado con datos del INDEC, SENASA y la Aduana, detalla que el consumo de carne bovina llegó a 50,24 kilos por persona (5,6% más que el año anterior), el de carne porcina a 17,92 kilos (7,7% más) y el de carne aviar a 45,90 kilos (2,4% más).
Desde la Secretaría de Agricultura destacaron que este crecimiento refleja una mejora en el poder adquisitivo, una mayor respuesta del sector productivo y un mejor acceso de la población a proteínas de calidad.
El repunte en el consumo no afectó al mercado externo: en el primer semestre de 2025, las exportaciones de carne generaron un 11% más de divisas que en 2024, lo que significó 150 millones de dólares adicionales. “Esto demuestra el compromiso de todos los eslabones de la cadena cárnica, que lograron abastecer el mercado interno y, al mismo tiempo, cumplir e incluso ampliar los compromisos de exportación”, señalaron desde la cartera.
Este escenario posiciona al sector cárnico como uno de los motores productivos del país, capaz de sostener simultáneamente el abastecimiento interno y la competitividad internacional.
